Le chien peut-il manger du turrón ? Les classiques espagnols au banc d'essai

Les plats espagnols dont ton chien voudrait sa part sont, pour la plupart, un non — et rarement pour la raison évidente. C'est le xylitol ou le chocolat du turrón, le sel du jamón, l'oignon de la tortilla. L'ingrédient de base est souvent inoffensif ; c'est l'ajout qui fait mal. Voici le verdict franc sur les classiques, avec la raison précise pour laquelle chacun est un oui, un non, ou un tout petit bout rare.

Les non de Noël : turrón, churros, chocolat

Le turrón est celui des fêtes à surveiller. Le turrón au chocolat contient de la théobromine, toxique pour le chien ; les versions sans sucre peuvent être édulcorées au xylitol, l'une des choses les plus dangereuses qu'un chien puisse manger, qui provoque une chute brutale de la glycémie et, à plus forte dose, une insuffisance hépatique ; et même le turrón nature aux amandes est un bloc dense de sucre et de miel. Les amandes elles-mêmes ne sont pas toxiques — c'est ce qu'il y a autour qui l'est.

Les churros s'empilent de la même façon : la pâte frite est une charge de gras qui peut déclencher une pancréatite, ils sont enrobés de sucre, et le chocolat dans lequel on les trempe est toxique. Si ton chien mange du turrón au chocolat ou quoi que ce soit que tu soupçonnes de contenir du xylitol, traite ça comme une urgence et appelle ton vétérinaire ou un centre antipoison animal — notre liste des aliments strictement interdits au chien explique pourquoi le xylitol est si dangereux.

Sel et allium : jamón, chorizo, tortilla

Le jamón — serrano, ibérico — est un non en pratique : il est salé pour sa conservation, et une telle dose de sodium est un vrai problème, surtout pour un petit chien, en plus du gras. Un seul tout petit bout n'empoisonnera pas un chien, mais ça ne doit pas devenir une habitude, et l'os est un risque d'esquilles à part. Le chorizo est pire : sel et gras, plus paprika et ail, et l'ail est toxique pour le chien.

La tortilla española a l'air d'une valeur sûre — l'œuf et la pomme de terre conviennent tous deux au chien — mais presque toutes les recettes contiennent de l'oignon, et l'oignon appartient à la famille des alliums qui endommage les globules rouges du chien et provoque une anémie. Donc un morceau nature d'œuf et de pomme de terre, sans oignon, conviendrait ; la tortilla classique, avec son oignon, non.

C'est le fil rouge de la cuisine familiale espagnole : la protéine et la pomme de terre sont rarement le danger. Le sel, le gras, l'oignon et l'ail, si.

Riches, pas toxiques : polvorones, mazapán, manchego

Quelques douceurs espagnoles sont plus « inutiles » que « dangereuses », avec une réserve. Les polvorones et les mantecados, c'est saindoux, sucre et amande — pas toxiques, mais très gras et sucrés, donc une miette ne fera pas de mal et un entier est une mauvaise idée. Le mazapán (la pâte d'amande) est fait d'amande et de beaucoup de sucre ; ce qu'il faut vérifier, c'est qu'il ne s'agit pas d'une version sans sucre, car celles-là peuvent contenir du xylitol.

Une miette de manchego fait une friandise de dressage — c'est un fromage à pâte dure, plus pauvre en lactose, donc beaucoup de chiens en tolèrent un peu — mais c'est salé, alors limite-toi à une miette. La règle sûre avec toutes les sucreries : guette d'abord le chocolat et le xylitol, et traite le reste comme du sucre et du gras dont ton chien n'a pas besoin.

Si tu veux donner à ton chien une part de la fête, un bout de viande cuite nature ou un peu de manchego fait l'affaire, sans le sel, le sucre et l'oignon qui font du reste de la table un non.

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