Crocchette
Alimento secco per animali ottenuto per estrusione: un impasto cotto sotto pressione, spinto attraverso una trafila, tagliato, essiccato e poi spruzzato di grassi e aromi.
La parola descrive un processo di produzione, non una fascia di qualità. Gli ingredienti vengono macinati, impastati, cotti brevemente ad alta temperatura e pressione, poi spinti attraverso una trafila sagomata e tagliati. I pezzi si gonfiano appena escono dalla pressione, si essiccano in qualcosa di conservabile a lungo e vengono rivestiti dopo con grassi e appetibilizzanti che non sopravviverebbero alla cottura.
Quel processo spiega quasi tutti i compromessi delle crocchette. Costano poco, si conservano e si dosano facilmente, e non è poco. Sono anche povere di umidità, cosa che pesa più per i gatti che per i cani, e il calore fa sì che alcuni nutrienti vengano reintegrati dopo la cottura invece di sopravviverle.