Componenti analitici
La piccola tabella di percentuali sull'etichetta — proteina grezza, grassi, fibra, umidità — e il riquadro più frainteso del sacco.
Sono valori dichiarati, non misurazioni: proteine e grassi compaiono come minimi, fibra e umidità come massimi, quindi l'alimento reale sta da qualche parte al di là di ciascuna soglia. Grezza vuol dire che il valore viene da una stima chimica dell'azoto, e non dice niente su quanto quella proteina sia digeribile. In Europa il riquadro si chiama componenti analitici; negli Stati Uniti guaranteed analysis.
La trappola è confrontare un umido con un secco leggendo direttamente il riquadro. L'umido è quasi tutto acqua, quindi la sua percentuale di proteina sembra minuscola accanto alle crocchette finché non converti entrambi sulla sostanza secca togliendo l'umidità. Fatto quello, spesso la classifica si ribalta.